Christophe Bacquié

Fournisseurs

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Grande distribution : développement d’une politique de durabilité

Les enseignes de la grande distribution (Grandes et Moyennes Surfaces) occupent la plus grande part du marché français en termes de distribution des produits de la mer : environ 60~% des produits de la mer consommés en France proviennent de la grande distribution (±~43~% en frais et ±~57~% en surgelés).
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Présentation de L’Équipage

Un équipage Les participants au Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer ont en commun la passion de la cuisine, le respect des produits et la volonté de contribuer à la préservation des océans. L’Équipage…
Olivier Roellinger

Olivier Roellinger

Breton, installé depuis de longues années à Cancale, Olivier Roellinger a toujours eu un profil atypique parmi les chefs. Ingénieur de formation, il se met à la cuisine à vingt-quatre ans.
Christophe Bacquié

Christophe Bacquié

Chef du restaurant Le Monte Cristo à l’hôtel du Castellet (trois étoiles Michelin), Christophe Bacquié a travaillé dans de prestigieux établissements .
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Notre mission

Ethic Ocean est une organisation environnementale dédiée à la préservation des ressources halieutiques et des écosystèmes marins. Sa mission est de créer des opportunités de changements et de contribuer à la mise en oeuvre de pratiques durables au sein de la filière.
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Conseil d’administration

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Notre équipe