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Eric Trochon

En 2012 et 2015 Eric Trochon et ses deux associés Drew Harré et Juan Sanchez, ont ouvert deux établissements rue de Seine : Le Semilla et Le Freddy’s, offrant deux univers différents, respectivement restaurant bistronomique et bar à manger.
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Philippe Morin

D'origine bretonne et amoureux de la mer, Philippe Morin ouvre en 2016, avec ses deux associés Pascal Gauthier et Pierre-Michaël Smague, le restaurant Istr (« huîtres » en breton), un bar à huîtres et cocktails situé dans le quartier du marais, à Paris.
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Joël Cesari

Joël Cesari est le chef et propriétaire de l’hôtel restaurant La Chaumière, à Dole (Jura). Chef étoilé, sa cuisine allie la tradition de son terroir et la modernité.
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Ethic Ocean est une association environnementale œuvrant pour la préservation des océans. Sa mission est de créer des opportunités de changements et de contribuer à la mise en œuvre de pratiques durables au sein de la filière. En associant connaissances scientifiques à des approches pédagogiques, nous accompagnons chaque acteur dans le rôle qu’il peut jouer pour garantir une mer en bonne santé pour les générations futures.
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Guide pour lutter contre la pêche illégale

Adapté d’une première publication d’EJF au Royaume-Uni en 2015, ce guide a pour objet de présenter le système règlementaire européen en place et des outils d’évaluation du risque relatifs aux importations. Il s’agit du tout premier…

EJF, SeaWeb Europe et le WWF France, en collaboration avec Carrefour, publient un guide à l’usage des professionnels pour lutter contre la pêche illégale

À l’occasion du colloque Océan & Pêche durable qu’ils organisent le 29 novembre pour des pratiques plus durables, EJF, SeaWeb Europe et le WWF France, associés à Carrefour présentent à l’ensemble des professionnels de la pêche, réunis pour avancer sur les nouveaux défis de la filière, un guide à leur usage pour lutter contre la pêche illégale, une première en France.
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Stéphane Gatumel

Stéphane Gatumel est le chef et propriétaire du restaurant Le Pot de Vins à Paris. Dans ce bistrot et cave à vin, il propose une cuisine de marché à base de produits frais préparés au sein de la cuisine ouverte.

Rencontre entre professionnels engagés pour la préservation des ressources dans le Finistère

Plouider, le 2 novembre 2016 SeaWeb Europe, association travaillant avec les professionnels de la filière pour un approvisionnement durable en produits de la mer, réunissait le 26 octobre dernier des acteurs bretons engagés pour une pêche durable. Au programme : échanges autour de la gestion des ressources halieutiques et des solutions pour mobiliser l’ensemble des professionnels et trouver des filières de valorisation des produits de la mer issus d’une pêche durable.
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Alan Geaam

Alan Geaam est chef et propriétaire de trois restaurants parisiens : l'Auberge Nicolas Flamel, l'AG Saint-Germain-des-Prés et l'AG Les Halles. Alan a réussi à s'imposer sur la scène gastronomique française avec une grande détermination et un style bien à lui.
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Gérard Allemandou

Gérard Allemandou ouvre son premier restaurant Le Goéland en 1979. En 1981 La Cagouille ouvre ces portes, qui quelques années plus tard déménagera dans le 14ème à Paris.