{"id":7358,"date":"2026-06-01T11:06:20","date_gmt":"2026-06-01T09:06:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ethic-ocean.org\/article-saisonnalite-et-durabilite\/"},"modified":"2026-07-22T11:01:04","modified_gmt":"2026-07-22T09:01:04","slug":"article-saisonnalite-et-durabilite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/2026\/06\/01\/article-saisonnalite-et-durabilite\/","title":{"rendered":"La saisonnalit\u00e9 est-elle un crit\u00e8re de durabilit\u00e9 pour les produits de la mer ?"},"content":{"rendered":"<style>.elementor-7358 .elementor-element.elementor-element-5ae59a3b{--display:flex;}.elementor-widget-text-editor{font-family:var( --e-global-typography-text-font-family ), Sans-serif;font-size:var( --e-global-typography-text-font-size );font-weight:var( --e-global-typography-text-font-weight );line-height:var( --e-global-typography-text-line-height );}@media(max-width:1024px){.elementor-widget-text-editor{font-size:var( --e-global-typography-text-font-size );line-height:var( --e-global-typography-text-line-height );}}@media(max-width:767px){.elementor-widget-text-editor{font-size:var( --e-global-typography-text-font-size );line-height:var( --e-global-typography-text-line-height );}}<\/style>\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7358\" class=\"elementor elementor-7358\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5ae59a3b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5ae59a3b\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;profecient_background_motion_effects_toggle&quot;:0,&quot;profecient_custom_cursor_toggle&quot;:false,&quot;profecient_parallax_effects_toggle&quot;:0,&quot;profecient_mouse_effects_toggle&quot;:0}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78e515ea elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"78e515ea\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;profecient_custom_cursor_toggle&quot;:false,&quot;profecient_parallax_effects_toggle&quot;:0,&quot;profecient_mouse_effects_toggle&quot;:0}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Que vous soyez particulier ou professionnel, s\u2019approvisionner et consommer durablement des produits de la mer est possible, (<a style=\"color: #8ed1fc;\" href=\"https:\/\/www.ethic-ocean.org\/article-les-questions-a-poser-a-votre-fournisseur\/\">voir les crit\u00e8res de durabilit\u00e9<\/a>) mais existe-t-il une saison \u00e0 respecter pour les poissons ?<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4810\" style=\"text-align: center;\" title=\"Plie\" src=\"http:\/\/ethic-ocean.org\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/plie-ethic-ocean-1.jpg\" alt=\"Photographie d'une plie sur de la glace\" width=\"800\" height=\"418\" \/><\/p>\n<h2>Qu&rsquo;appelle-t-on la \u00ab\u00a0saison\u00a0\u00bb d&rsquo;un poisson ?<\/h2>\n<p>Les calendriers de consommation de produits de la mer abondent. Dans bien des cas,\u00a0<strong>ils indiquent pour chaque esp\u00e8ce les saisons de production qui correspondent aux saisons de reproduction (<\/strong><em><strong>frai<\/strong><\/em><strong>)<\/strong>, alors que les poissons se regroupent et forment des concentrations qui facilitent leur capture.<\/p>\n<h3>La saisonnalit\u00e9 est-elle un crit\u00e8re de durabilit\u00e9 ?<\/h3>\n<p>D\u2019un point de vue biologique, une p\u00eache pratiqu\u00e9e en p\u00e9riode de frai ne pose pas de probl\u00e8me, \u00e0 condition que le stock de poissons soit en bon \u00e9tat et que les TAC*\/quotas soient respect\u00e9s. Cependant, le frai donne lieu chez de nombreuses esp\u00e8ces \u00e0 des concentrations d\u2019animaux qui les rendent extr\u00eamement vuln\u00e9rables \u00e0 l\u2019activit\u00e9 de p\u00eache (comme par exemple le bar pour lequel la p\u00eache au chalut p\u00e9lagique peut entra\u00eener de forte mortalit\u00e9s sur les populations, puisque les poissons sont regroup\u00e9s et faciles \u00e0 capturer en grande quantit\u00e9 pendant cette p\u00e9riode).<\/p>\n<h3>Une moindre qualit\u00e9 gustative pendant la p\u00e9riode de reproduction (pour certains poissons)<\/h3>\n<p>Pendant la p\u00e9riode de frai, les femelles captur\u00e9es sont grain\u00e9es, les \u0153ufs n\u2019ont pas eu le temps d\u2019\u00e9clore en mer. De plus, certaines esp\u00e8ces, comme les poissons plats, sont de\u00a0<strong>moindre qualit\u00e9 <\/strong>(chair molle et difficile \u00e0 travailler). Les pertes de mati\u00e8re sont alors importantes, ce qui contribue \u00e0 un gaspillage de la ressource et une plus faible valorisation \u00e9conomique.<\/p>\n<h3>En p\u00e9riode de reproduction, la p\u00eache est-elle plus rentable \u00e9conomiquement ?<\/h3>\n<p>Enfin, les \u00e9conomistes notent que ces p\u00eaches sur concentration de frai repr\u00e9sentent\u00a0<strong>une captation de la rente \u00e9conomique au profit d\u2019un petit nombre d\u2019acteurs<\/strong>\u00a0seulement, tandis que certains d\u00e9fendent que ce type de p\u00eache donne un meilleur rapport kg captur\u00e9\/litre de gazole consomm\u00e9. De plus, ces captures importantes (sur une courte p\u00e9riode) conduisent \u00e0 une baisse des prix et donc \u00e0 une mauvaise valorisation de la ressource.<\/p>\n<h2>La saisonnalit\u00e9 : \u00e0 v\u00e9rifier au cas par cas<\/h2>\n<p><strong>La saisonnalit\u00e9 est un crit\u00e8re important \u00e0 prendre en consid\u00e9ration en termes de durabilit\u00e9<\/strong>, pour les esp\u00e8ces qui se regroupent en banc pendant la p\u00e9riode de reproduction (comme le bar, les poissons plats\u2026) et pour les stocks surexploit\u00e9s.\u00a0<strong>Dans le cas de stocks fragilis\u00e9s, l\u2019activit\u00e9 de p\u00eache est \u00e0 bannir pendant cette p\u00e9riode.<\/strong> Pour les esp\u00e8ces qui sont en banc durant toute leur vie (sardine, anchois, hareng, thon\u2026), les techniques de p\u00eaches sont adapt\u00e9es \u00e0 la p\u00eacher de mani\u00e8re durable (calcul des quotas, nombre de traits de chaluts, strat\u00e9gies spatiales et temporelles\u2026), car son mode de vie en banc est pris en compte par les scientifiques et gestionnaires. <strong>La saisonnalit\u00e9 est \u00e0 regarder au cas par cas, esp\u00e8ce par esp\u00e8ce et stock par stock.<\/strong> <em>* TAC\u00a0: Total admissible de captures<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un produit \u00ab durable \u00bb est un produit qui r\u00e9pond aux besoins des g\u00e9n\u00e9rations du pr\u00e9sent sans compromettre la capacit\u00e9 des g\u00e9n\u00e9rations futures \u00e0 r\u00e9pondre aux leurs. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10198,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-7358","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fiches-info"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7358"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16115,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7358\/revisions\/16115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}