{"id":258,"date":"2018-06-08T17:00:00","date_gmt":"2018-06-08T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ethic-ocean.org\/article-remise-des-prix-du-concours-olivier-roellinger-258\/"},"modified":"2018-06-08T17:00:00","modified_gmt":"2018-06-08T15:00:00","slug":"article-remise-des-prix-du-concours-olivier-roellinger-258","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/2018\/06\/08\/article-remise-des-prix-du-concours-olivier-roellinger-258\/","title":{"rendered":"Remise des prix du concours Olivier Roellinger"},"content":{"rendered":"<p class=\"post_excerpt\"><em>Sous le parrainage de Nicolas Hulot, Ministre d\u2019\u00c9tat, Ministre de la Transition \u00c9cologique et Solidaire<\/em><\/p>\n<h2>Des cuisiniers investis dans la protection des oc\u00e9ans et des ressources marines<\/h2>\n<p>Paris, 8 juin 2018 &#8211; A l\u2019occasion de la journ\u00e9e mondiale des oc\u00e9ans, l\u2019\u00e9dition 2018 du concours Olivier Roellinger se conclue aujourd\u2019hui \u00e0 l\u2019UNESCO avec le moment tant attendu de l\u2019annonce du palmar\u00e8s et la remise des prix !<\/p>\n<ul>\n<li>Douze jeunes chefs (\u00e9tudiants et professionnels) r\u00e9compens\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<p>Apr\u00e8s avoir brillamment particip\u00e9 aux \u00e9preuves europ\u00e9ennes qui se sont d\u00e9roul\u00e9es en mars dernier en Espagne, en France et en Hongrie, les laur\u00e9ats de l\u2019\u00e9dition 2018 du concours Olivier Roellinger (jeunes chefs et \u00e9l\u00e8ves en formation en \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re) sont r\u00e9unis aujourd\u2019hui \u00e0 l\u2019UNESCO pour d\u00e9couvrir leur palmar\u00e8s et recevoir leur prix des mains d\u2019Olivier Roellinger, Vice-Pr\u00e9sident des Relais &amp; Ch\u00e2teaux, aux c\u00f4t\u00e9s de Vladimir Ryabinin, Secr\u00e9taire ex\u00e9cutif de la Commission oc\u00e9anographique intergouvernementale de l\u2019UNESCO, de Sophie-Doroth\u00e9e Duron, Sous-directrice en charge du milieu marin par int\u00e9rim, Minist\u00e8re de la Transition \u00c9cologique et Solidaire et de Fran\u00e7ois Pasteau, Pr\u00e9sident d\u2019Ethic Ocean.<\/p>\n<p>Cette \u00e9dition 2018 plac\u00e9e sous le parrainage de Nicolas Hulot, Ministre d\u2019\u00c9tat, Ministre de la Transition \u00c9cologique et Solidaire, voit ainsi arriver de nouveaux membres au sein de l\u2019\u00c9quipage des Cuisiniers de la mer, devenus de v\u00e9ritables ambassadeurs de la pr\u00e9servation des oc\u00e9ans et originaires de Belgique, Chypre, Espagne, Finlande, France, Hongrie, Luxembourg, Monaco, Portugal, Royaume-Uni.<\/p>\n<ul>\n<li>Un concours culinaire hors du commun<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le concours Olivier Roellinger a pour vocation de sensibiliser, d\u2019informer et de mobiliser les jeunes chefs et futures g\u00e9n\u00e9rations de chefs \u00e0 la fragilit\u00e9 des ressources halieutiques \u00e0 travers une consommation responsable en produits de la mer. Les enjeux de ce concours sont multiples : s\u00e9lectionner des esp\u00e8ces durables, apprendre \u00e0 poser les questions cl\u00e9s \u00e0 son fournisseur, r\u00e9duire son impact sur l\u2019environnement, limiter le gaspillage alimentaire\u2026<br \/>\nAu cours des diff\u00e9rentes \u00e9preuves, les candidats d\u00e9montrent avec talent que la cuisine peut \u00eatre aussi durable et responsable que savoureuse. Ils t\u00e9moignent de leur savoir-faire en int\u00e9grant une d\u00e9marche citoyenne d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9servation des ressources de la mer et au respect de l\u2019environnement.<\/p>\n<p>Olivier Roellinger, Vice-Pr\u00e9sident de Relais &amp; Ch\u00e2teaux : \u00ab <em>Ces jeunes cuisiniers sont les premiers acteurs d&rsquo;une renaissance alimentaire. Cette transition alimentaire \u00ab responsable \u00bb que nous observons aujourd&rsquo;hui doit porter le r\u00eave de se \u00ab faire plaisir \u00bb, tout en prenant soin de son \u00ab bien-\u00eatre \u00bb mais aussi en prenant soin de la plan\u00e8te. Ce monde nouveau qui se dessine passe aussi \u00e0 travers la cuisine et une prise de conscience de ce garde manger qu\u2019est la mer, un tr\u00e9sor sans prix ! Nos oc\u00e9ans sont un formidable r\u00e9servoir d\u2019expression pour ces jeunes cuisiniers. Il est capital de les prot\u00e9ger et de ne pas les ab\u00eemer pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. Ces jeunes qui participent au concours prennent conscience de leurs responsabilit\u00e9s face aux enjeux de pr\u00e9servation des ressources de la mer, c\u2019est en ce sens que chacun d\u2019entre eux a d\u00e9j\u00e0 gagn\u00e9 ! A l\u2019issue du concours tous sont r\u00e9unis au sein de l\u2019\u00c9quipage des Cuisiniers de la mer. Ils deviennent ainsi les ambassadeurs de cette noble cause aupr\u00e8s de leurs proches, de leurs coll\u00e8gues, de leurs pairs, de leurs clients&#8230; et donnent une signification et un sens suppl\u00e9mentaire \u00e0 leur m\u00e9tier<\/em> \u00bb.<\/p>\n<ul>\n<li>Une mobilisation toujours plus importante<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cr\u00e9\u00e9 en 2012 en France, le concours Olivier Roellinger est devenu europ\u00e9en en 2016. Au vu de l\u2019int\u00e9r\u00eat grandissant de la jeune g\u00e9n\u00e9ration de Chefs autour de ces enjeux, le concours se d\u00e9veloppe d\u00e9sormais \u00e0 l\u2019international : la premi\u00e8re \u00e9dition qu\u00e9b\u00e9coise se d\u00e9roulera les 30 et 31 octobre prochain \u00e0 Montr\u00e9al, \u00e0 l\u2019ITHQ (Institut de Tourisme et d\u2019H\u00f4tellerie du Qu\u00e9bec).<br \/>\nLes 170 finalistes qui ont particip\u00e9 \u00e0 ce jour au Concours Olivier Roellinger, sont r\u00e9unis au sein de l\u2019\u00c9quipage des Cuisiniers de la mer. Ils partagent ainsi leur passion pour la cuisine, le respect des produits et la volont\u00e9 de contribuer \u00e0 la pr\u00e9servation des oc\u00e9ans.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ethic-ocean.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/pdf_communique_presse_remise_prix_concoursroellinger.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">T\u00e9l\u00e9chargez le communiqu\u00e9 de presse complet<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ethic-ocean.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/pdf_palmaresroellinger2018.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Palmar\u00e8s de l\u2019\u00c9dition 2018<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A  l\u2019occasion de la journ\u00e9e mondiale des oc\u00e9ans, l\u2019\u00e9dition 2018 du concours Olivier Roellinger se conclue aujourd\u2019hui \u00e0 l\u2019UNESCO avec le moment tant attendu de l\u2019annonce du palmar\u00e8s et la remise des prix !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-258","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-communiques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=258"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}