{"id":267,"date":"2018-07-23T10:47:00","date_gmt":"2018-07-23T08:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ethic-ocean.org\/article-gabrielle-strange\/"},"modified":"2018-07-23T10:47:00","modified_gmt":"2018-07-23T08:47:00","slug":"article-gabrielle-strange","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/portfolio\/article-gabrielle-strange\/","title":{"rendered":"Gabrielle Strange"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<p>[av_textblock size=\u00a0\u00bb font_color=\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb av-medium-font-size=\u00a0\u00bb av-small-font-size=\u00a0\u00bb av-mini-font-size=\u00a0\u00bb av_uid=&rsquo;av-jsfqn4gp&rsquo; custom_class=\u00a0\u00bb admin_preview_bg=\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p class=\"post_excerpt\">Gabrielle Strange g\u00e8re depuis 15 ans Il Primo Bacio, restaurant italien au centre de Fontainebleau.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" alignright  wp-image-574\" src=\"https:\/\/www.ethic-ocean.org\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/png_capture_d_e_cran_2018-07-23_a_10.40.31_am.png\" alt=\"capture_d_e_cran_2018-07-23_a_10.40.31_am.png\" width=\"296\" height=\"487\" align=\"right\" \/>De part ses exp\u00e9riences, notamment en Italie, Gabrielle Strange est tr\u00e8s sensible aux enjeux alimentaires : produits locaux, agriculture biologique, saisonnalit\u00e9, tri des biod\u00e9chets&#8230;<\/p>\n<p>\u00ab <em>J\u2019essaye de r\u00e9duire les pertes et le gaspillage : un seul et m\u00eame produit brut peut se retrouver dans diff\u00e9rents plats sur ma carte. Nous faisons nous m\u00eames les p\u00e2tes et les sauces dans une cuisine qui livrera plusieurs restaurants<\/em> \u00bb.<\/p>\n<p>Selon Gabrielle Strange, \u00ab <em>la restauration est un univers de go\u00fbt, o\u00f9 il faut \u00eatre passionn\u00e9 par les produits que l\u2019on propose. Ethic Ocean m\u2019a sensibilis\u00e9 aux probl\u00e9matiques de la p\u00eache et de la rar\u00e9faction des ressources. Maintenant j\u2019ai conscience que certaines esp\u00e8ces sont en danger, et je sais d\u00e9sormais o\u00f9 trouver des informations lorsque je souhaite proposer du poisson \u00e0 la carte<\/em> \u00bb.<br \/>\n[\/av_textblock]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":574,"template":"","class_list":["post-267","portfolio","type-portfolio","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio\/267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio"}],"about":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/portfolio"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ethic-ocean.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}