Le lycée professionnel Les Terres Rouges de Civray (Vienne) a rejoint le réseau d’écoles hôtelières engagées pour la préservation des ressources de la mer.
« L’océan sait se montrer nourricier pour qui veut prendre soin de tout ce qui vit dedans. Nous empruntons ses bienfaits et ses ressources, sachons les préserver avec conscience et respect. »
Patrice Mangin, professeur de cuisine.