Concurso europeo

El concurso de cocina

Estudiantes y profesionales de Europa

Tarea 1: Receta gourmet libre

A partir de una especie de pescado sostenible, acompañado de un molusco o crustáceo y/o algas, para preparar en 2,5 horas.

Tarea 2 : Receta casera

Utilizando la misma especie de pescado que en la receta gourmet, adaptada para que pueda cocinarse en casa en 30 minutos.

Tarea 3 : Entrevista

Argumentación sobre la sostenibilidad con el candidato en situación y debate centrado en la preservación de los recursos marinos.

El concurso de los profesionales de sala

Estudiantes de Europa

Tarea 1: Prácticas

En forma de 4 talleres: Elaboración de una preparación caliente o fría delante de los clientes. Creación de una bebida para acompañar la preparación caliente o fría. Comercialización de una carta de platos. Presentación de un producto del mar.

Tarea 2 : Entrevista

Ethic Ocean mobilise les professionnels en encourageant les bonnes pratiques en faveur de la préservation des océans et de leurs ressources.

Programa del Concurso 2025

  • Estudiantes del norte y oeste de Europa

    El Concurso de Cocina

    Para candidatos de los siguientes países Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Irlanda, Islandia, Letonia, Lituania, Luxemburgo, Mónaco, Noruega, Países Bajos, Reino Unido, Suecia y Suiza.

    2 abril 2025

    Lycée hôtelier Yvon Bourges, Dinard (France)

  • Estudiantes de Europa

    El concurso de los profesionales de sala

    Para los solicitantes de los siguientes países Albania, Alemania, Andorra, Austria, Bélgica, Bosnia y Herzegovina, Bulgaria, Chipre, Croacia, Dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia, España, Estonia, Finlandia, Francia, Georgia, Grecia, Hungría, Irlanda, Islandia, Italia, Kosovo, Letonia, Liechtenstein, Lituania, Luxemburgo, Malta, Moldavia, Mónaco, Montenegro, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido, República Checa, Rumanía, Serbia, Suecia y Suiza.

    2 Abril 2025

    Lycée hôtelier Yvon Bourges, Dinard (France)

  • Professionales de Europa

    El Concurso de Cocina

    Para los solicitantes de los siguientes países Albania, Alemania, Andorra, Austria, Bélgica, Bosnia y Herzegovina, Bulgaria, Chipre, Croacia, Dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia, España, Estonia, Finlandia, Francia, Georgia, Grecia, Hungría, Irlanda, Islandia, Italia, Kosovo, Letonia, Liechtenstein, Lituania, Luxemburgo, Malta, Moldavia, Mónaco, Montenegro, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido, República Checa, Rumanía, Serbia, Suecia y Suiza.

    7 abril 2025

    Ecole Ferrandi Paris (France)

  • Estudiantes del sur y el este de Europa

    El Concurso de Cocina

    Para los solicitantes de los siguientes países Albania, Andorra, Austria, Bosnia-Herzegovina, Bulgaria, Croacia, Chipre, República Checa, Georgia, Grecia, Hungría, Italia, Kosovo, Liechtenstein, Malta, Moldavia, Montenegro, Polonia, Portugal, República de Macedonia del Norte, Rumanía, Serbia, Eslovaquia, Eslovenia, España.

    24 abril 2025

    Institut Hôtelier et Gastronomique LE MONDE, Athènes (Grèce)

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