Les mareyeurs et grossistes de la filière produits de la mer représentent un maillon central dans la chaîne de distribution.
Véritables intermédiaires entre professionnels de la pêche et de l’aquaculture et professionnels de la vente (restaurateurs, poissonniers, grandes surfaces), ils représentent une plate-forme tournante des informations clés nécessaires au contrôle de l’origine précise du produit et de sa qualité.
Toutes les informations nécessaires à une traçabilité irréprochable ainsi qu’à des pratiques vertueuses en amont en matière de respect de l’environnement seront transmises à l’aval de la filière via ces intermédiaires clés.
Leur rôle est donc double car ils peuvent à la fois influer les pratiques de leurs propres fournisseurs via leurs exigences en terme de critères d’approvisionnement mais également sensibiliser et informer leurs clients professionnels à adopter eux aussi une démarche vertueuse pour un marché des produits de la mer durable.
