Rencontre entre professionnels engagés pour la préservation des ressources dans le Finistère

Plouider, le 2 novembre 2016 SeaWeb Europe, association travaillant avec les professionnels de la filière pour un approvisionnement durable en produits de la mer, réunissait le 26 octobre dernier des acteurs bretons engagés pour une pêche durable. Au programme : échanges autour de la gestion des ressources halieutiques et des solutions pour mobiliser l’ensemble des professionnels et trouver des filières de valorisation des produits de la mer issus d’une pêche durable.

Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2017

Paris, le 19 septembre 2016 Le Concours Olivier Roellinger mobilise de plus en plus de jeunes chefs européens autour de la préservation des ressources de la mer. L’édition 2017 s’ouvre aujourd’hui à l’ensemble des pays européens.

Remise des prix du concours Olivier Roellinger 2016

Paris, le 8 juin 2016 L’annonce du palmarès et la remise des prix du Concours culinaire Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer, devenu européen en 2016, se sont déroulées aujourd’hui au siège de l’UNESCO à Paris.

Du filet à l’assiette un dîner durable au lycée hôtelier de Hyères

Hyères, le 27 avril 2016 Les élèves de première Baccalauréat professionnel « Cuisine » et « Commercialisation et Services en Restauration » du lycée professionnel Golf Hôtel de Hyères ont préparé un dîner sur le thème des produits de la mer durables au sein de leur établissement transformé pour l’occasion en « Restaurant Ephémère », en collaboration avec SeaWeb Europe et le parc national de Port-Cros.

Le concours « terroir & pêche durable en Provence »

Lycée Golf Hôtel de Hyères, le 27 avril 2016 – Première édition du concours varois pour la préservation des océans, déclinaison provençale du concours européen Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer.

Les épreuves catégorie étudiants d’Europe de l’Ouest du Concours Olivier Roellinger

Paris, le 25 mars 2016 Première étape du concours européen mercredi dernier à Dinard : des élèves en formation d’hôtellerie restauration d’Europe de l’Ouest ont participé aux épreuves du Concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer, au Lycée Hôtelier de Dinard Yvon Bourges.

Événement au Petit Chalutier : un M.O.F engagé pour la préservation des ressources de la mer

Paris, le 10 novembre 2015 Jonathan Buirette a célébré samedi dernier, avec sa clientèle, son titre de Meilleur Ouvrier de France Poissonnier Écailler, ainsi que son engagement pour la préservation des ressources de la mer.

Concours Olivier Roellinger édition 2016, lancement des inscriptions

Paris, le 17 septembre 2015 Après quatre éditions en France et deux éditons en Espagne, le Concours Olivier Roellinger s’étend à l’Europe afin de mobiliser les jeunes chefs européens autour de la préservation des ressources de la mer.

Rencontre entre ostréiculteurs français et américains pour échanger sur les défis posés par des océans en mutation

Le 14 septembre 2015 Des ostréiculteurs et des scientifiques américains étaient à Vannes, la semaine dernière, pour rencontrer leurs homologues français afin de discuter des défis de l’ostréiculture et des cultures marines dans un contexte de changement des conditions océaniques. Mortalités massives, acidification des océans sont des sujets préoccupants des deux côtés de l’Atlantique, qui ont été discutés lors de la 31ème édition du Salon National de la Conchyliculture et des Cultures Marines.

Charly Hanafi, un poissonnier engagé pour la préservation des ressources

Charly, artisan poissonnier depuis 35 ans, engagé auprès de SeaWeb Europe pour un approvisionnement durable en produits de la mer, réunissait le 10 septembre l’ensemble des habitants du 11ème arrondissement, consommateurs de poissons et clients fidèles de la poissonnerie Lacroix, pour les informer de sa démarche et les sensibiliser aux problématiques de raréfaction des ressources de la mer. L’occasion de faire connaître une cause qui lui est chère, autour de la dégustation d’huîtres dont la saison a commencé début septembre.