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Evangelos Charisiadis

Evangelis Charisiadis est un cuisinier Grec. Après avoir fait ses armes dans les palaces parisiens, il a repris en 2015 les fourneaux du restaurant la Gazette situé au 28 rue Duret, dans le 16ème arrondissement de Paris. La cuisine du chef Evangelis allie recettes françaises, comme les traditionnels joues d’agneau ou bœuf bourguignon, et les produits grecs, tels que la feta ou l’huile d’olive, qu'il utilise dans une majorité des cuissons. Ces mets français nous rappellent ainsi la Grèce par leurs saveurs méditerranéennes.
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Hugues Gournay

« Sâotico », c’est le nom d’une petite crevette grise en patois du Cotentin. Elle exprime la culture et l’amour des produits frais.
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Remise des prix 2018

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Remise des prix du concours Olivier Roellinger

A l’occasion de la journée mondiale des océans, l’édition 2018 du concours Olivier Roellinger se conclue aujourd’hui à l’UNESCO avec le moment tant attendu de l’annonce du palmarès et la remise des prix !
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Concours Québec

Après 7 années en Europe, le concours Olivier Roellinger mobilise désormais les chefs Outre-Atlantique autour de la préservation des ressources de la mer. La première édition québécoise s’ouvre aujourd’hui en partenariat avec l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ), à Montréal.
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Le concours « Terroir & Pêche durable en Provence »

Le concours « Terroir & Pêche durable en Provence » : une déclinaison du concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer à l’échelle méditerranéenne. Organisé au Lycée Hôtelier du Golf Hôtel à Hyères et sous la présidence du Chef Christophe Pacheco. 29793529_357725577969282_6325402639823536128_n.png
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Informations Alimentation Durable

Retrouvez ici des articles et conseils pour vous engager et en apprendre plus sur l'alimentation durable : Localim : la boîte à outils des acheteurs publics de restauration collective http://agriculture.gouv.fr/localim-la-boite-outils-des-acheteurs-publics-de-restauration-collective Gourmet…
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Les 170 membres de l’Équipage

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Les activités de l’Équipage

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