Etal d'une poissonnerie présentant du rouget barbet

Questions clés pour s’approvisionner durablement en produits de la mer

Cette question peut paraître inutile. Cependant, en matière de durabilité, il est important de savoir ce que l’on achète.

Journée Mondiale de l’Océan à l’Unesco: inscriptions ouvertes

Ethic Ocean a le plaisir de vous inviter pour un évènement exclusif à l'occasion de la Journée Mondiale de l'Océan le jeudi 6 juin 2019 à l'UNESCO. Cet évènement est accessible uniquement sur inscription en suivant ce lien.
Concours Olivier Rollinger

Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2019

Les inscriptions sont ouvertes pour l’édition 2019 du concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer ! Les candidats sont invités à demander un dossier de candidature à l’adresse suivante : concours@…
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Ville de Fontainebleau

Les élus sont là pour comprendre comment évolue le monde et identifier les attentes pour les accompagner au mieux.
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Gabrielle Strange

Gabrielle Strange gère depuis 15 ans Il Primo Bacio, restaurant italien au centre de Fontainebleau.
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Julien Guérard

Julien Guérard est un Chef normand qui après une expérience en Angleterre et à Paris est venu s’installer dans le bocage normand, dans le Calvados.

Guillaume Gautier

Guillaume Gautier est le propriétaire d’une jeune entreprise bellifontaine créée en 2016, La Gâtinerie.
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Réserve de Biosphère de Fontainebleau et du Gâtinais

Les élus sont là pour comprendre comment évolue le monde et identifier les attentes pour les accompagner au mieux.

Communauté d’Agglomération du Pays de Fontainebleau

L’Assiette Durable est un vrai sujet qui s’inscrit en adéquation avec le Plan Climat que nous allons mettre en œuvre sur le Territoire
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Éric Pinochi

Le parcours d’Éric Pinochi ne l’a pas mené directement au monde de la restauration. Passionné de pâtisserie et de cuisine depuis toujours, Eric s’oriente tout d’abord vers l’enseignement, en tant que professeur de mathématiques, un métier qu’il exercera durant 18 ans (1989-2007). En 2002, il se lance dans la pâtisserie tout en poursuivant sa carrière d’enseignant. Il se forme auprès de pâtissiers et de grands chefs, sans passer par la case « école ».