Danielle Lamoureux

Une cuisine qui fait face à la mer !
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Présentation du concours 2017

Les épreuves pratiques Réalisation d’une première recette type gastronomique libre, à base d’un poisson, accompagné d’un mollusque, d’un crustacé ou d’une algue, en 2h30. Une seconde recette « maison » simple et rapide…
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Alain Fontaine

Après avoir appris son métier à l’école Ferrandi-Paris puis à Bordeaux, Alain Fontaine part quelques années en Angleterre puis revient en France pour travailler dans des restaurants parisiens, avant d’acquérir son premier restaurant
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Bernard Gisquet

Bernard Gisquet est propriétaire et chef de cuisine du restaurant Lou Cantoun situé au coeur du village médiévale de Cestayrols dans le Tarn.
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Fabien Held

Situé près de Montmartre, Le Brio est un bistrot de quartier, familial, qui respire la bonne humeur.
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Épreuves pratiques

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Remise des prix 2016

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Julien Bichot

Le bistrot Papillon incarne la définition même de la bistronomie. Le fait-maison et la fraîcheur des produits sont les mots d’ordre de la maison. Julien Bichot privilégie le travail avec des petits producteurs français et côté poisson, il choisit ses produits en fonction de la provenance et de la technique de pêche utilisée.
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Julien Le Goff

À Porquerolles, la pêche est chaque jour différente et les plats du Mas du langoustier sont imaginés en conséquence !
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Alain Pramil

Écologiste de la première heure, Alain Pramil combine restauration de qualité et approvisionnement responsable en proposant une carte aussi durable qu’appétissante.