Activités 4 - Ethic Ocean

Jacques Marcon

Jacques Marcon, chef au restaurant « Régis et Jacques Marcon » à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute Loire).

Pascal Guillaumin

Pascal Guillaumin, Maître Restaurateur, est installé au Florimond dans le 7ème arrondissement de paris depuis 1993.

En 2012 et 2015 Eric Trochon et ses deux associés Drew Harré et Juan Sanchez, ont ouvert deux établissements rue de Seine : Le Semilla et Le Freddy’s, offrant deux univers différents, respectivement restaurant bistronomique et bar à manger.

Philippe Morin

D'origine bretonne et amoureux de la mer, Philippe Morin ouvre en 2016, avec ses deux associés Pascal Gauthier et Pierre-Michaël Smague, le restaurant Istr (« huîtres » en breton), un bar à huîtres et cocktails situé dans le quartier du marais, à Paris.

Joël Cesari

Joël Cesari est le chef et propriétaire de l’hôtel restaurant La Chaumière, à Dole (Jura). Chef étoilé, sa cuisine allie la tradition de son terroir et la modernité.

Stéphane Gatumel

Stéphane Gatumel est le chef et propriétaire du restaurant Le Pot de Vins à Paris. Dans ce bistrot et cave à vin, il propose une cuisine de marché à base de produits frais préparés au sein de la cuisine ouverte.

Alan Geaam

Alan Geaam est chef et propriétaire de trois restaurants parisiens : l'Auberge Nicolas Flamel, l'AG Saint-Germain-des-Prés et l'AG Les Halles. Alan a réussi à s'imposer sur la scène gastronomique française avec une grande détermination et un style bien à lui.