Après 7 années en Europe, le concours Olivier Roellinger mobilise désormais les chefs Outre-Atlantique.
La première édition québécoise s’est déroulé en octobre 2018 à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ), à Montréal.
Palmarès
CATÉGORIE « ÉLÈVES EN FORMATION EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION »
1er prix : Virginie PICARD – ITHQ
2ème prix : Alexandra NOLAN – ITHQ
3ème prix : Alexy JETTE – ITHQ
CATÉGORIE « JEUNES PROFESSIONNELS »
1er prix : Emeline PERO – Restaurant le Saint-Amour à Québec
2ème prix : Damien BARBOU – L’Instemps Gourmand à Québec
3ème prix : Gauthier GEOFFROY – Le ROSELYS à Montréal
« Je suis très heureuse que l’ITHQ soit l’hôte de ce concours exceptionnel permettant aux étudiants et aux professionnels de la restauration de participer, par leur créativité culinaire, à la préservation des produits de la pêche durable au Québec. »
Liza Frulla, Directrice Générale de l’ITHQ, Montréal.
