Actions en cours
- État des lieux des pratiques actuelles:
Afin de proposer des plans d’actions adaptés aux restaurateurs de la restauration commerciale et collective, une évaluation de leurs pratiques est en cours par le biais d’un questionnaire.
La valorisation des biodéchets et la réduction du gaspillage alimentaire font partie intégrante du projet. Afin de quantifier le flux de biodéchets sur le territoire, un protocole de pesée des biodéchets est proposé aux restaurateurs.
- Des actions pédagogiques ont été initiées dans des établissements scolaires:
Le Lycée François 1er, à Fontainebleau
L’Assiette Durable est intégrée à un projet pédagogique d’une classe de seconde sur le développement durable. Les élèves ont participé à la mise en œuvre du protocole de pesée des biodéchets dans leur cantine et à la sensibilisation des autres élèves du lycée.
Ecole primaire Saint-Honoré, Fontainebleau
Ecole primaire Saint-Honoré, Fontainebleau
Des sessions pédagogiques sur la compréhension de l’origine des aliments et sur leur diversité ont été données auprès des 4 classes de l’école. Les objectifs étant une meilleure compréhension de l’alimentation et de favoriser une prise de conscience environnementale.
Actions à venir
- Accompagnement des restaurateurs.
- Actions de communication auprès des professionnels et du grand public.
- Valorisation des acteurs engagés.
Si vous souhaitez participer au projet ou pour toutes informations, contactez-nous à l’adresse suivante : assiette-durable@ethic-ocean.org
