Les dernières épreuves de l’édition 2018 du concours Olivier Roellinger, pour la catégorie « Professionnels d’Europe » qui se sont déroulées à FERRANDI Paris le 9 avril dernier.
Après les épreuves pour la catégorie « élèves en formation hôtellerie restauration » qui se sont déroulées dans les différents pays européens :
- « Etudiants d’Europe du Nord-Est» à Budapest – Hongrie, le 13 mars 2018 ;
- « Etudiants d’Europe de l’Ouest» à Dinard – France, le 21 mars 2018 ;
- « Europe du Sud » à Valence – Espagne, le 28 mars 2018.
Les jeunes professionnels européens sélectionnés sur dossier se sont retrouvés à FERRANDI Paris le 9 avril dernier. Les lauréats ont été nommés :
- Félix BRUN – Chef de partie garde-manger au restaurant Eyckerhof – Belgique.
- Trevor KLIAMAN – Sous-Chef au Sofitel St James – Londres.
- Sélim M’NASRI – Sous-Chef Junior au Monte-Carlo Bay Hôtel and Resort dans la Principauté de Monaco – Monaco.
Ils découvriront leur palmarès et recevront leur prix des mains d’Olivier Roellinger à l’occasion de la journée mondiale des océans le 8 juin prochain à l’UNESCO.
Le concours Olivier Roellinger vise à sensibiliser les futures générations de chefs et les jeunes professionnels de la restauration à la fragilité des ressources halieutiques et au rôle qu’ils peuvent jouer au sein de la filière.
