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Charly Hanafy, Poissonnerie Lacroix à Paris

« J’évite de proposer des espèces menacées sur mon étal. Par mon action, j’ajoute ma pierre à l’édifice, je ne veux pas rester sans rien faire et attendre que les décisions se prennent d’elles-­mêmes. Ce n’est peut‐être…
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Jonathan Buirette, Poissonnerie Le Petit Chalutier à Paris

« Cela demande quelques efforts, avec parfois quelques enjeux commerciaux, mais les clients sont de plus en plus réceptifs à ces sujets. Si je leur explique la démarche, ils comprennent et m’accompagnent dans mon engagement ; ils acceptent…
Dimitri Houdart

Dimitri Houdart, Poissonnerie du marché couvert de Colmar

« C’est une hérésie de proposer des espèces dont les stocks sont en mauvais état. Il faut pérenniser la ressource si l’on veut pérenniser notre métier ».
Bruno Reydel

Bruno Reydel, Poissonnerie Alfred Lauth à Strasbourg

« C’est une question de conscience. Si l’on veut continuer à vendre et à consommer certains poissons à l’avenir, il est urgent de prendre des mesures, comme ne pas vendre de bar pendant sa période de reproduction par exemple ».

Arnaud Vanhamme, Poissonnerie Vanhamme à Paris

« Notre métier est obligatoirement en lien avec la ressource et sa durabilité. C’est la survie de l’activité à long terme qui nous intéresse ».
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Sensibilisation des apprentis poissonniers

Sessions de sensibilisation et implication des apprentis dans une démarche durable  Ethic Ocean organise des sessions d’information à destination des apprentis du CFA de Rungis, au cours desquelles des professionnels interviennent…
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Vers un étal durable

Vers un étal durable : pour une consommation responsable Ce projet est mené par le Centre de Formation d’Apprentis (CFA) de la poissonnerie de Rungis et Ethic Ocean avec le soutien de la Confédération Nationale des Poissonniers et…
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Bruno Reydel, Poissonnerie Alfred Lauth à Strasbourg

En juin 2015, Bruno Reydel, poissonnier engagé pour la préservation des ressources a organisé une dégustation de poissons durables sur le marché de la Robertsau à Strasbourg. En compagnie de Delphine Wespiser, Miss France 2012, Bruno…
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Charly Hanafy, Poissonnerie Lacroix à Paris

Événement poisson durable en septembre 2015 dans la poissonnerie de Charly Hanafy dans le 11e arrondissement de Paris. Autour d’une dégustation d’huîtres, les parisiens en ont appris d’avantage sur l’engagement des professionnels…
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Jonathan Buirette, Poissonnerie Le Petit Chalutier à Paris

Les clients se sont pressés pour venir à la poissonnerie de Jonathan Buirette, dans le 17e arrondissement de Paris : au programme, dégustation de produits de la mer durables pour célébrer son engagement pour la préservation des ressources…