La fin d’année 2019 a été marquée par la première édition chinoise du concours Olivier Roellinger, qui a eu lieu à Qingdao, dans la province du Shandong.
Plus gros exportateur et importateur mondial de produits de la mer, la Chine est particulièrement concernée par la raréfaction de certaines espèces. Une prise de conscience se fait ressentir notament dans le domaine de la restauration. Certains établissements de formations n’hésitent pas à intégrer à leur programme la sensibilisation des étudiants à la préservation des ressources. C’est le cas de l’école de cuisine de Qingdao, où se sont déroulées les épreuves du concours les 30 et 31 octobre.
PALMARES
CATEGORIE “PROFESSIONNELS” – Professionnels en activité de la province du Shandong
Epreuves le 30 octobre 2019 à la Qingdao cuisine vocational school
1er prix – Li guan shan (Qingdao cuisine vocational school)
2ème prix – Guo hong tao (Double Tree By Hilton)
3ème prix – Han zhi dong (The Lalu Qingdao)
CATEGORIE “ELEVES” – Etudiants en “production culinaire” de la province du Shandong (moins de 25 ans)
Epreuves le 31 octobre 2019 à la Qingdao cuisine vocational school
1er prix – Liu xiao long (Qingdao cuisine vocational school)
2ème prix – Han hao (Qingdao hotel management vocational and technical college)
3ème prix – Jin nan tai (Qingdao hotel management vocational and technical college)
